maanantai 26. marraskuuta 2012

Eriks doptårta / Erikin ristiäiskakku



Denna tårta åkte igår iväg till Eriks första fest =)

Tårtan var fylld med drottningmousse och vaniljmousse.
Täckt och dekorerad med marsipan.

Grattis Erik !

sunnuntai 18. marraskuuta 2012

Ny blogg =)

Nu är min nya blogg färdig här =)

Har de senaste dagarna flyttat över mina bilder från Vuodatus, så nu kan jag fortsäffa blogga här!
Hoppas verkligen att denna sida fungerar bättre...för jag blev irriterad på att vuodatus inte fungerade som den skulle. Så välkomna att följa bloggen här istället =D



Biltårta / Autokakku


En 10-personers tårta till en liten killes födelsedagsfest!
Önskemålet på tårtan var bilar!

Tårtan är gjord på ljust botten fylld med jordgubbsmousse. Spacklad med grädde och täckt med marsipan.



Lemon cheesecake

Denna cheesecake var beställd till farsdagen!


Recept:

Botten:

175 g Domino kex
50 g smält Smör

Fyllning:

6 blad Gelatin
2 dl Grädde
1 brk Citronkvarg (Valio)
200 g Creme fraiche
400 g Naturell färskost
Saft och skal av 1 citron
1,5 dl Socker
1 tsk Vaniljsocker

Gelé:

3 dl Apelsinjuice
3 blad Gelatin

Krossa kexen i matberedare och tillsätt smöret.
Tryck ut blandningen i en smord form (24 cm i diameter).

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädden och tillsätt allt annat utom citronsaften.

Koka upp citronsaften och tillsätt gelatinet. Låt svalna och tillsätt sedan i smeten under omrörning.
Häll fyllningen ovanpå bottnet och ställ kallt några timmar.

Gelén: Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Koka upp en del av saften och tillsätt gelatinet. Låt svalna och blanda med resten av saften. Låt stå en stund och häll sedan försiktigt på kakan. Låt stå över natten.




Chocolate cupcakes




Hittade recept på Dr. Oetkers sida på tusans goda cupcakes =D
Dom här e super-enkla och såå goda, värda att pröva på!!
Satte som extra i blockchoklad så blev dom extra lyxiga!

Recept: 

1,5 dl vetemjöl
2/3 dl kakao
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
50 g smält smör
1 1/4 dl mjölk
1 ägg
50 g hackad blockchoklad

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt smör, mjölk och ägg och vispa till massan är slät.
Sätt i muffinsformar. Blir ca 10 st.
Grädda i 150 grader (varmluftsugn) ca 20 min.

Glasyr: 

4 dl pudersocker
2/3 dl kakao
75 g rumsvarmt smör
2 msk mjölk

Vispa ihop ingredienserna till en pösig och slät massa.
Spritsa på de avsvalnade muffinsarna. Dekorera med strössel!

Daim cupcakes


Receptet hittade jag på Herkkutaivas blogg (ändrade bara några detaljer).
Ingredienser till Muffinsen:

150 g Daim-kulor eller hackad daim
150 g Smör
1,5 dl Socker
2 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
3,5 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
2 msk Kakao
1,5 dl grädde

Rör rumsvarmt smör och socker poröst, tillsätt äggen.Tillsätt de torra ingredienserna och grädden.
Rör till sist i daimen.
Sätt i formar och grädda i 200 grader varmluftsugn ( 225 grader i vanlig ugn) ca. 10 minuter. De får gärna vara lite kladdiga i mitten!

Frosting:

100 g smör (rumsvarmt)
200 g naturell färskost (t.ex. Philaldelphia)
ca. 4 dl Florsocker

Vispa smöret vitt. Tillsätt florsocker och färskost och vispa tills smeten är slät. Spritsa på de avsvalnade muffinsarna.


Blåbärs cupcakes med vitchokladfrosting!


Recept:

100 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
blåbär

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält avsvalnat smör och mjölk.
Tillsätt mjöl och bakpulver, och vänd till sist försiktigt ner blåbären!
Grädda ca.15 minuter i 175 grader varmluftsugn (200 grader i vanlig).

Vitchokladsfrosting:

150 g vit choklad
3 dl florsocker
0,5 dl mjölk
1/2 tsk vaniljextrakt
85 g smör - rumstempererat
1 nypa salt

Smält chokladen i vattenbad eller i mikron, låt svalna.
Blanda mjölk, vanilj och florsocker. Tillsätt smör och salt och vispa tills smeten är slät.
Rör ner chokladen (och färg). Ställ i kallt en stund före spritsning.

Åt mig blev det 19 st muffins, men frostingen räckte bara till 13, så ifall man vill dekorera alla muffins lönar det sig att göra dubbelsats av frostingen!


Morotscupcakes


Recept:

2,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1 tsk kanel
0,5 tsk ingefära
2,5 dl socker
1,5 dl olja
2 ägg
3,5 dl finriven morot

Blanda de torra ingredienserna i en skål.
Vispa socker och olja. Tillsätt ett ägg i taget och vispa poröst. Häll sedan i mjölblandningen och till sist moroten.

Lägg i muffinsformar och grädda i 150 grader varmluftsugn (175 i vanlig ugn) ca 15 minuter.

Frosting:

200 g Philaldelphia ost
100 g smör
1 tsk vaniljsocker
ca 4 dl florsocker

Vispa ost och smör. Tillsätt socker och vispa tills en slät massa. Spritsa på de avsvalnade muffinsarna.
PS. Vispa inte för mycket, då blir glasyren lös.


Mockaruts-cupcakes






Ville int göra en massa, så gjorde halv sats som blev 8 st.
Receptet är från Pullahiiris blogg.

1 ägg
3/4 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 msk kakao
0,5 tsk bakpulver
0,5 msk vaniljsocker
0,5 dl kokande vatten
50 g smält smör
 
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop de torra ingredienserna och tillsätt dem i smeten turvis med vattnet. Blanda till sist i smöret.
Grädda i 150 graders varmluftsugn ca. 15 min.

Frosting:

75 g smör (rumsvarmt)
1,5 msk kakao
3/4 dl florsocker
1,5 msk starkt kaffe
0,5 msk vaniljsocker
Vispa ihop till en jämn massa med elvisp. Spritsa på de avsvalnade muffinsarna!


Banan Cupcakes


Ha länge velat testa på sådana här, då jag vet att banankaka e så gott!
Receptet e från Toves blogg, och i vanliga muffinsformar blev det 22 st. åt mig (hälften till grannarna hälften till oss...Mums)
Ovanpå spritsade jag vaniljgrädde (grädde smaksatt med socker och vaniljsocker + vaniljkräm)


Äppelkaka / Omenakakku

Har ett par gånger bakat denna äppelkaka och den e helt sjukt god om man får säga så själv. Men den försvinner supersnabbt från kaffebordet, så jag e int den enda som e av den åsikten =) 

Nu va den speciellt god eftersom den va bakad med äppel från vår egen gård! Denna kaka är också lite speciell eftersom den är som en blandning mellan vanlig äppelkaka med kvarg och smulpaj!



Recept: 

Botten:

150 g smör
2 dl socker
2 ägg
4 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Fyllning:

3-4 äpplen
kanel
2 dl kvarg
1 ägg
1/2 dl mjölk
1/5 dl socker
2 tsk vaniljsocker

Ovanpå:

75 g smör
1/2 dl socker
3 dl havreflingor

Smörj en form med löstagbara kanter (24 cm). Vispa rumsvarmt smör och socker. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning. Tillsätt de övriga ingredienserna och bred ut degen i kakformen, även upp på kanterna. 
Skala äpplena och skär i skivor. Bred ut dem i kakformen och strö på kanel. Blanda fyllningens övriga ingredienser och bred på äpplena. 
Smält smöret och tillsätt sockret och havreflingorna. Strö på kakan. Grädda kakan ca 55 minuter i 175 grader. 
Servera kakan ljummen med vaniljsås! MUMS!

Hallon Cupcakes med vitchokladfrosting

Recept på väldigt goda, men också väldigt söta cupcakes. Muffinsarna var jättegoda också som sådana, så behövs nödvändigtvis ingen frosting på...




Recept: (blir 16-19 st beroende på storeken på formarna)

100 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 påse frysta hallon (200 g)

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält avsvalnat smör och mjölk.
Tillsätt mjöl och bakpulver, och vänd till sist försiktigt ner hallonen!
Grädda ca.15 minuter i 175 grader varmluftsugn (200 grader i vanlig).

Vitchokladsfrosting:

150 g vit choklad
3 dl florsocker
0,5 dl mjölk
1/2 tsk vaniljextrakt
85 g smör - rumstempererat
1 nypa salt

Smält chokladen i vattenbad eller i mikron, låt svalna.
Blanda mjölk, vanilj och florsocker. Tillsätt smör och salt och vispa tills smeten är slät.
Rör ner chokladen. Ställ i kallt en stund före spritsning.

Frostingen räckte inte till att garnera alla muffinsar, ifall man vill garnera alla rekommenderar jag 1,5 sats av receptet.

lauantai 17. marraskuuta 2012

Williams namnfest-kex

Detta var första gången jag prövade att dekorera med royal icing =)



Recept: 

2,5 dl socker
100 g smör
1 ägg
1/2 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
lite citronsaft och en nypa salt

Vispa ihop smör, socker, ägg, grädde, vaniljsocker och citronsaft. Tillsätt mjöl, salt och bakpulver. 
Sätt degen i en plastpåse och låt vila i kylen tills nästa dag.

Knåda degen (en bit i taget) och kavla ut till en platta. Tryck ut kex med valfri form (precis som med pepparkakor).

Grädda i 175 grader (varmluftsugn) ca 4 minuter tills kanterna blivit ljusbruna.

Jag dekorerade med kristyr (Royal icing). 
till en äggvita behövdes ca 4 dl florsocker och ca 3 droppar citronsaft.

-Vispa äggvitan med saften och hälften av sockret några minuter. Tillsätt sedan florsocker tills konsistensen är rätt. (När man lyfter vispeln skall det bli en topp att stå upp, men toppen ska böja sig lite). Med den smeten spritsar man kanterna och tårna. Sedan gör man resterande massan lösare med att tillsätta vatten, och använder den för att fylla kexen.
Blommorna är gjorda av sockermassa. 

2-års kex

Små gulliga kex till liten killes fest!



Vitchoklad-macarons / Valkosuklaa-macarons




Recept på fyllningen: 

0,8 dl grädde
125 g vitchoklad
40 g smör

Koka upp grädden. Sätt i chokladen och rör till den smält.
Tillsätt smöret och rör tills massan är slät och blank.
Låt svalna och ställ sedan i kylskåp tills riktigt kall.
Vispa sedan med elvisp till fluffig massa.

Halloween ghosts!

Gjorde Halloween till ära Marängspöken!


Maränger:
3-4 äggvitor (beror på äggens storlek)
Några droppar ättika
1,5 dl socker

Vispa äggvitorna tillsammans med ättikan och hälften av sockret. Då smeten hårdnat tillsätt resten av sockret och vispa tills massan är hård och slät.
Spritsa i valfri modell 

Grädda i 100 graders ugn 1 timme (spöken som är stora 1,5 timmar) och stäng av ugnen och låt marängerna torka där över natten!




Dekorera spökena med smält choklad!

Pepparkaksprojekt / Piparkakkuprojekti


(08.12.2011)

Orsaken till att min blogg varit så tyst å övergiven på sistone är på grund av DETTA: Pepparkaksjobb! 
Ha lagat allt möjligt skoj som jag nu sålde på Nådendals Spahotells julmarknad förra söndagen. Det tog mig 3 veckor att få ihop allt, och jag jobba varje dag & varje lediga stund med detta...(dvs. alltid då lillkillen sov...så gissa om jag varit slut...)

Jag laga: Pepparkakshus, askar, kransar, julgrans-pynt, marsipantomtar och rosor. 

Här kommer bildbevis=

Askar=




Kransar=



Pepparkakshus=






Dekorations-pepparkakor=
(Idéer hämtade delvis från Mansikkamäkis sida)







Övrigt=



AND THE BIG DAY =)



Efter denna fina försäljning fick jag ännu efterhands-beställning på dessa=







Rocky Road fudge

Superott och enkelt julgodis! Första gången jag testade rocky road, blev inspirerad då de hade fått mini-marschmallows till vår butik =)




Recept:

200 g Mörk choklad
200 g Mjölkchoklad
25 g Smör
1 brk (397 g) Sötad kondenserad mjölk
2 tsk Vaniljsocker
3 dl Mini-marshmallows
2 dl Salta jordnötter
1/2 påse Dumle (skurna i bitar)

Blanda choklad, smör och mjölk i en skål och smält över vattenbad. Rör om tills allt smält till en slät och glansig smet. Låt svalna lite.
Blanda i vaniljsocker och de övriga ingredienserna. Rör inte för mycket, då smälter marschmallowsen!
Bred ut i en form ca20 x 25 cm och låt stå i kylen några timmar. Skär sedan i rutor och förvara kallt.

Dekorations-pepparkakor / Koristepiparit

Pepparkakor på beställning!


Macarons i massor!


Bakade macarons till Williams julfest på dagis. Alla skulle hämta nåt smått ätbart med så...

De rosa är fyllda med vitchokladsganache och de beige med lönnsiraps-smörkräm.

Lönnsiraps-smörkräm:
100 g Smör
100 g Lönnsirap
Vispa det rumsvarma smöret. Tillsätt sirapen lite i gången och vispa kraftigt. Vispa ända tills smeten är blank ock slät.
(räcker till att fylla en sats med Macarons-alltså ca 40)



Dom var väldigt omtyckta på festen, så där via fick jag en beställning på två satser till, blåa och gröna. Fyllningarna är samma som ovan.




Rischokladbitar

Receptet på de här fanns i den nya tidningen Leivotaan! Jättegoda blev dom, lite annorlunda julgodis...



Recept:
170 g Jordnötssmör
2 dl Ljus sirap
1 dl Socker
9 dl Rispuffar (Rice Crispies)
175-200  g Mörk choklad
Blanda jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull. Koka upp och rör om tills sockret har smält. Tillsätt rispuffarna och blanda väl.
Täck en form (20 x 25 cm) med aluminiumfolie.  Häll massan i fomen och jämna ut. Smält chokladen i vattenbad. Häll den ovanpå risblandningen.
Låt stelna i rumstemperatur, skär sedan i bitar och ställ kallt.