lauantai 23. helmikuuta 2013

85-års tårta vol 2!

En arbetskompis blev förtjust i min farmors tårta, och ville beställa en liknande tårta till samma ändamål!


Tårtan är fylld med drottningmousse och vaniljmousse!

Nicke Nyfiken / Utelias Vili

Denna tårta åkte idag iväg till en kompis dotters födelsedag!
Hon är tydligen helt galen i Nicke Nyfiken =)
Önskemålen var även att det skulle vara gräddtårta, så riktigt trevligt att få spritsa lite igen!




Tårtan var fylld med kinuskimousse och päronmousse.




85-års tårta till farmor!

Förra måndagen var min farmors 85-års födelsedag. Eftersom jag själv var på jobb den dagen, ville jag bidra med något till hennes kaffebjudning.



Tårtan var fylld med citronmousse och jordgubbsmousse!

Molly-tårta / Maisa-kakku



Denna tårta gjorde jag till Astrids 2-års kalas, som är ett stort Maisa fan! Tårtan är gjord på kvällen, därför denna usla bildkvalitet =( 

Tårtan är gjord på mörkt sockerkaksbotten fyllt med hallonmousse och chokladmousse.

Jultårta / Joulukakku

Denna tårta beställde en arbetskompis till julfirandet!


Tårtan var gjord på mörkt sockerkaksbotten, fyllt med vitchoklad-daim-mousse!

Doptårtor / Ristiäiskakkuja

Dessa doptårtor gjorde jag veckoslutet före julafton!



Tårtorna var fyllda med hallonmousse & vaniljmousse!

Uppdatering / Päivitys

Ber om ursäkt att bloggen varit så tyst den senaste tiden! Julen är ju alltid lika "stressig", och i slutet på December åkte vi på semester till Goa, Indien! Min sambo är hemma därifrån, så vi var och hälsa på familjen. Det var Williams första resa till sitt "andra hemland". 


Pahoittelen että blogini on ollut kovin hiljainen! Joulu oli kiireinen niin kuin aina, ja loppuvuodessa lähdimme lomalle Goan, Intiaan. Avomieheni on sieltä kotoisin, niin lähdimme sinne tapaamaan sukulaisia!

perjantai 22. helmikuuta 2013

Mangomousse


5 blad gelatin
2,5 dl grädde
200 g naturell färskost
1 brk konserverad mango
0,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
Blötlägg gelatinet i kallt vatten.
Vispa grädden och blanda i färskost och socker. Häll bort spadet från mangon och mixa t.ex. med stavmixer fint. Blanda ner i smeten.
Koka upp lite vatten och lös upp gelatinet. Låt svalna lite och häll sedan ner i smeten i en tunn stråle under vispning
Fyllningen blir extra god om man blandar ner lite extra mangobitar!

Vaniljmousse


En god fyllning som inte var för söt. Passar bra med en sötare fyllning, som t.ex. chokladmoussen. 
Recept:
1 blad  gelatin
2,5 dl mjölk
1,5 msk maizena
1,5 msk socker
2,5 tsk vaniljsocker
2 äggulor
2 dl vispad grädde
Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten (10 min). Blanda mjölk, maizena, socker och äggulor i en kastrull. Värm upp på svag värme under omrörning tills blandningen blir tjock.
Krama vattnet ur gelatinet och tillsätt i massan. Smaksätt med vaniljsocker och låt svalna.
Vispa upp såsen och blanda med grädden. 

Chokladmousse / Suklaamousse


En supergod chokladmousse som även kan avnjutas som den är. 
Recept:
200 g blockchoklad
2,5 dl vispgrädde
1 äggula
1 tsk vaniljsocker
Smält chokladen i vattenbad eller mikron. Låt svalna.
Vispa grädden, men inte för hårt. Rör i äggula, vaniljsockret och till sist chokladen. 

Vitchoklad-daim-mousse


Recept:
3 dl Grädde
1/2 brk (100 g) naturell färskost
1 brk (á 150 g) creme fraiche
1 tsk vaniljsocker
1,5 påsar (á 100 g) Daimkulor
130 g Vitchoklad
Smält chokladen och låt svalna lite. Blanda i färskost, creme fraiche, socker och Daim.
Vispa grädden och blanda med smeten.
Till att fylla en tårta på 24 cm (2 lager) var det passligt med 1,5 gånger receptet. (beror dock på hur tjocka lager fyllning man vill ha.)

Vitchokladmousse / Valkosuklaamousse



130 g vit choklad
100 g färskost
2 dl vispgrädde
Smält chokladen i vattenbad eller mikron, låt svalna. Vispa grädden och tillsätt de övriga ingredienserna.

Hallonmousse / Vadelmamousse


Hallonmoussen är från Toves sida.
200 g frysta hallon
1 dl florsocker
100 g färskost
4 gelatinblad
2 dl vispgrädde
Blötlägg gelatinbladen. Koka upp hallonen med en liten skvätt vatten, passera genom sil och låt svalna.
Vispa grädden. Blanda grädde, ost, socker och hälften av hallonmoset. Koka upp resterande hallonmoset och smält gelatinet i vätskan. Låt svalna lite och tillsätt sedan under omrörning i massan. 

Citronmousse / Sitruunamousse


2 blad gelatin
saften och skalet av 1 citron (liten)
2,5 dl Flora vispi
200 g citronkvarg
1 dl florsocker
Blötlägg gelatinet. Vispa grädden och blanda i kvargen och citronskalet. Koka upp citronsaften, krama  vattnet ur gelatinet och blanda i saften. Låt svalna lite och häll sedan saften i en tunn stråle i kvargblandningen under omrörning.

Jordgubbsmousse / Mansikkamousse


5 blad gelatin
ca 3 dl jordgubbar
2 dl grädde
1 brk kvarg (250 g)
1 dl socker (eller efter smak)
Blötlägg gelatinet. Vispa grädden och blanda i kvargen. Mosa jordgubbarna och tillsätt i smeten. (ifall jordgubbarna är väldigt saftiga: använd saften till att lösa gelatinet i, annars använd vatten). Koka upp saft eller vatten. Krama vattnet ur gelatinet och blanda i saften. Låt svalan lite och rör sedan ner i en tunn stråle under omrörning i smeten.

Drottningmousse / Kuningatarmousse

Detta recept räcker till två lager fyllning till en 24 cm tårta.

Recept:

3 dl Flora vispi
1 brk Vaniljkvarg
100 g Blåbär
100 g Hallon
Socker
4 blad Gelatin

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Koka upp hallonen och låt koka 3 min. Tillsätt blåbären. Vispa grädden och blanda med kvargen.
Tillsätt bären och smaksätt med socker. Koka upp lite vatten, tillsätt gelatinet och låt svalna. Blanda sedan ner i moussen i en tunn stråle under vispning.