Hääkakku / Bröllopstårta

Tämä hääkakku tein helmikuussa. Täytteenä oli mansikka- ja mustikkamousset. Kakku oli 75 hengelle.

Den här bröllopstårtan gjorde jag tidigare i år. Tårtan var för 75 pers. och var fylld med jordgubbs- och blåbärsmousse.

Mumin-bröllopstårta / Muumi-hääkakku

Den här tårtan gjorde jag till ett litet bröllop på endast 25 gäster. Tårtan önskades vara vit, och 2-vånig med den övre tårtan hjärtformad. Ovanpå skulle Mumin och Snorkfröken sitta. Blommorna önskades vara orkideer.

Jag var väldigt rädd för att göra orkideerna, de verkar ju så komplicerade. Men med denna form-set jag hittade från Ullanunelma gick det hur bra som helst!
Tårtan var fylld med jordgubbsmousse och vaniljmousse, samt täckt med sockermassa.

Bröllopstårtor - Halloncheesecake

Tillsammans med mamma gjorde vi bröllopstårtor till mina goda vänners bröllop!

Det var nog ett tidskrävande projekt. Gjorde bottnen på fredag morgonen, fredag eftermiddan fylldes tårtorna och transporterades till en lokal med bättre kylskåpsutrymme. På fredag kvällen gjordes saftgelén ovanpå. Kakorna garnerades på lördag förmiddag! Tyvärr hann blommorna börja smälta lite ändå innan kvällen, så de såg inte exakt ut som på dessa bilder, men som tur var kakorna goda och få personer lade märke till dessa skönhetsmissar =)


Recept:

175 g Domino kex
50 g smör

4 blad gelatin
250 g färska hallon (frysta utländska måste kokas)
200 g naturell färskost
125 g Creme fraiche
1 1/4 dl socker
2 dl vispgrädde
citronsaft

2,5 dl röd saft:
hallon
socker
2 blad gelatin

Hacka kexen och blanda i smält smör. Häll i en 24 cm form med löstagbar kant och tryck ner till ett jämt botten.

Sätt gelatinet i blöt i kallt vatten (10 min.)
Blanda färskost, creme fraiche och socker i en skål.
Krama vattnet ut gelatinet och blanda med lite uppkokt citronsaft. Låt svalna lite. Blanda sedan med ostblandningen. Vispa grädden och blanda i.
Bred ut ca. en tredjedel av fyllningen på kexbottnet, rada på hallonen och bred på resten av fyllningen. Ställ i kallt minst 2 timmar.

Jag gjorde min egen saft, men går klart också att använda färdig hallonsaft.
Lägg gelatinbladen i blöt.
Koka upp hallon och vatten (2 min.). Sila och mät upp saften. Ifall mindre än 2,5 dl tillsätt vatten.
Lägg tillbaka på värmen och smaka av med socker, tillsätt gelatinet och låt svalna.

När saften svalnat, häll försiktigt på kakan och ställ kallt igen.

I denna version är fyllningen gjord 1,5 gånger receptet för att bra täcka hallonen!

Grattis Erika & Micke!

Bröllopstårtor i samband med brudens mor!

Gjorde bröllopstårtor till min kompis bröllop i samarbete med hennes mamma. D.v.s. hennes mamma bakade tårtorna och jag dekorerade dem!
Temat var solrosor =)
Spacklade tårtorna med flora vispi + kvarg och täckte dem med marsipan.

Hade på förhand gjort blomuppsättningarna. De är i helhet gjorda av marsipan och uppbyggda på en marsipanplatta för att vara lättare att placera ovanpå tårtan.
Brudparet hade även beställt en brudparsdekoration till tårtan!

Dekorerade tårtorna på bröllopsplatsen =)

Eftersom det var så varmt ute var jag tvungen att förvara "brudparet" i kylskåpet. Brudgumen gillade inte detta och hans huvud började luta bakåt...menmen...

Den lilla varelsen brevid ska föreställa chihuahuan Tico =)

Liten bröllopstårta / Pieni hääkakku

Min kompis gifte sig  på väldigt kort förvarning. Bröllopet var litet, så detta var en 30-personers tårta. 
Önskemålet var en fyrkantig tårta med rosa och ljusgröna nyanser, liljor, kantmönster i Indisk stil mm.

Tårtan var fylld med vaniljmousse och drottningmousse!

Brudparet är gjort av marsipan i en silikonform som denna, finns att köpa på t.ex. Moderno i Åbo. 
Silikonformen var brudens egen.

Bröllopstårtor / Hääkakut

Dessa bröllopstårtor gjorde jag på sensommaren. Tillsammans var det 5 tårtor i olika storlekar.

Tårtorna var gjorda på ljust botten, fyllda med hallonsylt, grädde, marianne crush, vaniljmousse och hela hallon.
Tårtorna var täckta med marsipan och rosorna gjorda på en blandning av marsipan och sockermassa!

Tårtan på den stora dagen: