Ljust formbröd / Vaalea vuokaleipä

Av det här receptet blev det ett bröd.

2,5 dl vatten
25 g jäst
1 msk socker
1 tsk salt
50 g smält smör
5-7 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt vattnet, skall vara fingervarmt. Blanda lite av vätskan med jästen. Tillsätt resten av vätskan då jästen löst upp sig.

Tillsätt de övriga ingredienserna och knåda till en smidig deg.

Låt jäsa till dubbel storlek. Knåda sedan degen på mjölat bakbord och forma till avlångt bröd. Sätt brödet i en smord form.

Låt jäsa igen ca. 30 min. Grädda i 175 graders ugn (150 varmluft) ca 35 min.

Focaccia

Min nya Kenwood måste ju såklart testas så jag bakade igår focaccia. Har en längre tid velat pröva på det, men har aldrig blivit av...

Riktigt bra gick det, men lite var jag tvungen nog att hjälpa degen mot slutet, delvis pga. att degen blev så hal av oljan så den blandade sig int mer mot slutet, utan snurra på fast i degkroken...

Recept:

4,5 dl ljummet vatten
25 g jäst
ca. 10 dl vetemjöl
3 msk olivolja

Smula jästen i en bunke och blanda ut med litet av vattnet. Tillsätt resten av vattnet samt mjölet lite i taget, tills degen börjar släppa kanterna på bunken. Häll i olivoljan och blanda till en smidig deg. Klappa degen lite med oljade händer. Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek.

Kavla ut degen till ca 1 cm tunn platta. Sätt plattan på bakplåtspapperklädd plåt.
Klappa degen med oljade händer och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Tryck i halverade körsbärstomater och strö på rödlök och basilika. (går att variera oändligt med andra grönsaker och örter!)
Ringla över olivolja och strö på havssalt eller flingsalt. Låt jäsa 10 minuter.

Grädda i 200 graders varmluftsugn (225 grader vanlig) 20-30 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Före ugn=

Efter ugn=

Limpor med frön / Siemenlimput

Supergoda limpor!

0,5 dl Vatten
1 påse Torrjäst
1 tsk Salt
2 msk Sirap
1 dl Havrekli
1 dl Skalade solrosfrön
0,5 dl Linfrön
1,5 dl Fullkornsflingor
10 dl Vetemjöl

Vatten+sirap

Värm vattnet till 42 grader och tillsätt salt och sirap. Tillsätt fröna, kli, flingor och hälften av mjölet blandat med jästen.
Tillsätt resten av mjölet tills degen är smidig och släpper kanterna. Låt jäsa till dubbel storlek.

Knåda degen till två limpor och lägg i smorda formar. Låt jäsa ca 1/2 - 1 timme. Pensla sedan med vatten-sirap blandningen.

Strö på frön, kli och flingor, och grädda i 200 grader ca 30 minuter.

Morotssemlor / Porkkanasämpylät

Väldigt goda och saftiga semlor som jag hittade recept på i Pirkka-tidningen!

5 dl lättmjölk
1 påse (11g) torrjäst
3 dl rågmjöl
3 msk sirap
1,5 tsk salt
5 dl riven morot
ca 10 dl jästbrödsvetemjöl
0,5 dl flytande margarin

Värm mjölken till 42 grader. Blanda torrjästen med rågmjölet. Tillsätt mjölk, sirap, salt och morot.

Tillsätt mjölet och i slutskedet margarinet. Låt jäsa till dubbel storlek.

Baka ut till 24 semlor. Låt jäsa väl på plåten (ca 1/2 timme).

Grädda i 225 grader ca 10 minuter.

Fullkornsbröd / Täysjyväleipä

Riktigt gott bröd =)
Receptet hittat på denna blogg.

Recept:
(2 limpor)

1/2 l Vatten
1 påse torrjäst (11 g)
1 tsk salt
1 msk sirap
2 dl fullkornsveteflingor (havregryn passar också)
2 dl fint fullkornsrågmjöl
6-8 dl vetemjöl

Blanda jäst, salt, flingor och rågmjöl i en bunke.

Värm vattnet till 42 grader och tillsätt sirapen. Blanda med mjölblandningen.

Tillsätt vetemjöl och knåda degen smidig.

Låt jäsa 1/2 - 1 timme. Knåda bort alla luftbubblor och baka ut till 2 bröd. Pensla med mjölk och sikta på ordentligt med vetemjöl. Skär snitt på bröden med en vass kniv. Låt jäsa ytterligare 1/2 timme.

Grädda 30-35 minuter i 200 graders ugn.

Jättegott som nygräddat med lite smör på =)