Självständighetstårta / Itsenäisyyskakku

Gjorde denna tårta självständighetsdagen till ära. Dessutom hade jag idag en reporter på besök från Radio Vega, som gjorde en intervju om mig och mina kakor =) Så jag ville bjuda henne på tårta.

Intervjun sänds nästa vecka!

Tårtan var gjord på chokladbotten fyllt med hemlagad hallonsylt och vitchokladmousse.

Glad självständighetsdag till alla mina läsare!

Smörgåstårta med nötkött / Voileipäkakku naudanlihalla

Dessa smörgåstårtor åkte iväg till ett dop idag.
2 x 15 personers tårtor. Grundreceptet är samma som här, men skinkan är utbytt till nötstek (tunna skivor).

Tårtor till dop / kakkuja ristiäisiin

Dessa två tårtor beställdes till en liten killes dop. Den ena önskades vara marsipantäckt och den andra gräddtårta. Den ena önskades vara i samma stil som denna tårta, men i pojkfärger. Och till gräddtårtan fick jag relativt fria händer.
Båda var gjorda på chokladbotten och fyllda med chokladmousse och jordgubbsmousse.

Skorna är gjorda av sockermassa, övriga dekorationer är både sockermassa och marsipan.

Annas födelsedagstårta / Annan synttärikakku

Igår åkte denna tårta iväg till lilla Annas första födelsedag.

Önskemålen var att där skulle sitta en rosa anka (hennes favorit-leksak är en sådan) och en nalle. Och den skulle vara flickig med blommor.

Tårtan är gjord på ljust botten fyllt med drottningmousse och vitchoklad-daim-mousse.

Spacklad med smörkräm och täckt och dekorerad med marsipan.

Rosetten är gjord av mmf.

Rosettårta till lillajul / Rusettikakku pikkujouluksi

Gjorde en liten tårta till lillajul, endast 18 cm, så ca en 5-6 pers. tårta.

Tårta gjord på pepparkaksbotten fyllt med lingonmousse.

Rosetten gjord av marsipan.

Eriks doptårta / Erikin ristiäiskakku

Denna tårta åkte igår iväg till Eriks första fest =)

Tårtan var fylld med drottningmousse och vaniljmousse.

Täckt och dekorerad med marsipan.

Grattis Erik !

Ny blogg =)

Nu är min nya blogg färdig här =)

Har de senaste dagarna flyttat över mina bilder från Vuodatus, så nu kan jag fortsäffa blogga här!
Hoppas verkligen att denna sida fungerar bättre...för jag blev irriterad på att vuodatus inte fungerade som den skulle. Så välkomna att följa bloggen här istället =D

Biltårta / Autokakku

En 10-personers tårta till en liten killes födelsedagsfest!
Önskemålet på tårtan var bilar!

Tårtan är gjord på ljust botten fylld med jordgubbsmousse. Spacklad med grädde och täckt med marsipan.

Lemon cheesecake

Denna cheesecake var beställd till farsdagen!

Recept:

Botten:

175 g Domino kex

50 g smält Smör

Fyllning:

6 blad Gelatin

2 dl Grädde

1 brk Citronkvarg (Valio)

200 g Creme fraiche

400 g Naturell färskost

Saft och skal av 1 citron

1,5 dl Socker

1 tsk Vaniljsocker

Gelé:

3 dl Apelsinjuice

3 blad Gelatin

Krossa kexen i matberedare och tillsätt smöret.

Tryck ut blandningen i en smord form (24 cm i diameter).

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa grädden och tillsätt allt annat utom citronsaften.

Koka upp citronsaften och tillsätt gelatinet. Låt svalna och tillsätt sedan i smeten under omrörning.

Häll fyllningen ovanpå bottnet och ställ kallt några timmar.

Gelén: Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Koka upp en del av saften och tillsätt gelatinet. Låt svalna och blanda med resten av saften. Låt stå en stund och häll sedan försiktigt på kakan. Låt stå över natten.

Chocolate cupcakes

Hittade recept på Dr. Oetkers sida på tusans goda cupcakes =D
Dom här e super-enkla och såå goda, värda att pröva på!!
Satte som extra i blockchoklad så blev dom extra lyxiga!

Recept: 

1,5 dl vetemjöl
2/3 dl kakao
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
50 g smält smör
1 1/4 dl mjölk
1 ägg
50 g hackad blockchoklad

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt smör, mjölk och ägg och vispa till massan är slät.
Sätt i muffinsformar. Blir ca 10 st.

Grädda i 150 grader (varmluftsugn) ca 20 min.

Glasyr: 

4 dl pudersocker
2/3 dl kakao
75 g rumsvarmt smör
2 msk mjölk

Vispa ihop ingredienserna till en pösig och slät massa.
Spritsa på de avsvalnade muffinsarna. Dekorera med strössel!

Daim cupcakes

Receptet hittade jag på Herkkutaivas blogg (ändrade bara några detaljer).

Ingredienser till Muffinsen:

150 g Daim-kulor eller hackad daim
150 g Smör
1,5 dl Socker
2 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
3,5 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
2 msk Kakao
1,5 dl grädde

Rör rumsvarmt smör och socker poröst, tillsätt äggen.Tillsätt de torra ingredienserna och grädden.

Rör till sist i daimen.

Sätt i formar och grädda i 200 grader varmluftsugn ( 225 grader i vanlig ugn) ca. 10 minuter. De får gärna vara lite kladdiga i mitten!

Frosting:

100 g smör (rumsvarmt)
200 g naturell färskost (t.ex. Philaldelphia)
ca. 4 dl Florsocker

Vispa smöret vitt. Tillsätt florsocker och färskost och vispa tills smeten är slät. Spritsa på de avsvalnade muffinsarna.

Blåbärs cupcakes med vitchokladfrosting!

Recept:

100 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
blåbär

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält avsvalnat smör och mjölk.
Tillsätt mjöl och bakpulver, och vänd till sist försiktigt ner blåbären!

Grädda ca.15 minuter i 175 grader varmluftsugn (200 grader i vanlig).

Vitchokladsfrosting:

150 g vit choklad
3 dl florsocker
0,5 dl mjölk
1/2 tsk vaniljextrakt
85 g smör - rumstempererat
1 nypa salt

Smält chokladen i vattenbad eller i mikron, låt svalna.
Blanda mjölk, vanilj och florsocker. Tillsätt smör och salt och vispa tills smeten är slät.
Rör ner chokladen (och färg). Ställ i kallt en stund före spritsning.

Åt mig blev det 19 st muffins, men frostingen räckte bara till 13, så ifall man vill dekorera alla muffins lönar det sig att göra dubbelsats av frostingen!

Morotscupcakes

Recept:

2,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1 tsk kanel
0,5 tsk ingefära
2,5 dl socker
1,5 dl olja
2 ägg
3,5 dl finriven morot

Blanda de torra ingredienserna i en skål.

Vispa socker och olja. Tillsätt ett ägg i taget och vispa poröst. Häll sedan i mjölblandningen och till sist moroten.

Lägg i muffinsformar och grädda i 150 grader varmluftsugn (175 i vanlig ugn) ca 15 minuter.

Frosting:

200 g Philaldelphia ost
100 g smör
1 tsk vaniljsocker
ca 4 dl florsocker

Vispa ost och smör. Tillsätt socker och vispa tills en slät massa. Spritsa på de avsvalnade muffinsarna.
PS. Vispa inte för mycket, då blir glasyren lös.

Mockaruts-cupcakes

Ville int göra en massa, så gjorde halv sats som blev 8 st.

Receptet är från Pullahiiris blogg.

1 ägg
3/4 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 msk kakao
0,5 tsk bakpulver
0,5 msk vaniljsocker
0,5 dl kokande vatten
50 g smält smör
 

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop de torra ingredienserna och tillsätt dem i smeten turvis med vattnet. Blanda till sist i smöret.

Grädda i 150 graders varmluftsugn ca. 15 min.

Frosting:

75 g smör (rumsvarmt)
1,5 msk kakao
3/4 dl florsocker
1,5 msk starkt kaffe
0,5 msk vaniljsocker

Vispa ihop till en jämn massa med elvisp. Spritsa på de avsvalnade muffinsarna!

Banan Cupcakes

Ha länge velat testa på sådana här, då jag vet att banankaka e så gott!

Receptet e från Toves blogg, och i vanliga muffinsformar blev det 22 st. åt mig (hälften till grannarna hälften till oss...Mums)

Ovanpå spritsade jag vaniljgrädde (grädde smaksatt med socker och vaniljsocker + vaniljkräm)

Äppelkaka / Omenakakku

Har ett par gånger bakat denna äppelkaka och den e helt sjukt god om man får säga så själv. Men den försvinner supersnabbt från kaffebordet, så jag e int den enda som e av den åsikten =) 

Nu va den speciellt god eftersom den va bakad med äppel från vår egen gård! Denna kaka är också lite speciell eftersom den är som en blandning mellan vanlig äppelkaka med kvarg och smulpaj!

Recept: 

Botten:

150 g smör
2 dl socker
2 ägg
4 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Fyllning:

3-4 äpplen
kanel
2 dl kvarg
1 ägg
1/2 dl mjölk
1/5 dl socker
2 tsk vaniljsocker

Ovanpå:

75 g smör
1/2 dl socker
3 dl havreflingor

Smörj en form med löstagbara kanter (24 cm). Vispa rumsvarmt smör och socker. Tillsätt äggen ett i taget under omrörning. Tillsätt de övriga ingredienserna och bred ut degen i kakformen, även upp på kanterna. 

Skala äpplena och skär i skivor. Bred ut dem i kakformen och strö på kanel. Blanda fyllningens övriga ingredienser och bred på äpplena. 

Smält smöret och tillsätt sockret och havreflingorna. Strö på kakan. Grädda kakan ca 55 minuter i 175 grader. 

Servera kakan ljummen med vaniljsås! MUMS!

Hallon Cupcakes med vitchokladfrosting

Recept på väldigt goda, men också väldigt söta cupcakes. Muffinsarna var jättegoda också som sådana, så behövs nödvändigtvis ingen frosting på...

Recept: (blir 16-19 st beroende på storeken på formarna)

100 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 påse frysta hallon (200 g)

Vispa ägg, socker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält avsvalnat smör och mjölk.
Tillsätt mjöl och bakpulver, och vänd till sist försiktigt ner hallonen!

Grädda ca.15 minuter i 175 grader varmluftsugn (200 grader i vanlig).

Vitchokladsfrosting:

150 g vit choklad
3 dl florsocker
0,5 dl mjölk
1/2 tsk vaniljextrakt
85 g smör - rumstempererat
1 nypa salt

Smält chokladen i vattenbad eller i mikron, låt svalna.
Blanda mjölk, vanilj och florsocker. Tillsätt smör och salt och vispa tills smeten är slät.
Rör ner chokladen. Ställ i kallt en stund före spritsning.

Frostingen räckte inte till att garnera alla muffinsar, ifall man vill garnera alla rekommenderar jag 1,5 sats av receptet.

Williams namnfest-kex

Detta var första gången jag prövade att dekorera med royal icing =)

Recept: 

2,5 dl socker
100 g smör
1 ägg
1/2 dl grädde
1 tsk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
lite citronsaft och en nypa salt

Vispa ihop smör, socker, ägg, grädde, vaniljsocker och citronsaft. Tillsätt mjöl, salt och bakpulver. 

Sätt degen i en plastpåse och låt vila i kylen tills nästa dag.

Knåda degen (en bit i taget) och kavla ut till en platta. Tryck ut kex med valfri form (precis som med pepparkakor).

Grädda i 175 grader (varmluftsugn) ca 4 minuter tills kanterna blivit ljusbruna.

Jag dekorerade med kristyr (Royal icing). 

till en äggvita behövdes ca 4 dl florsocker och ca 3 droppar citronsaft.

-Vispa äggvitan med saften och hälften av sockret några minuter. Tillsätt sedan florsocker tills konsistensen är rätt. (När man lyfter vispeln skall det bli en topp att stå upp, men toppen ska böja sig lite). Med den smeten spritsar man kanterna och tårna. Sedan gör man resterande massan lösare med att tillsätta vatten, och använder den för att fylla kexen.

Blommorna är gjorda av sockermassa. 

2-års kex

Små gulliga kex till liten killes fest!

Vitchoklad-macarons / Valkosuklaa-macarons

Recept på fyllningen: 

0,8 dl grädde
125 g vitchoklad
40 g smör

Koka upp grädden. Sätt i chokladen och rör till den smält.
Tillsätt smöret och rör tills massan är slät och blank.
Låt svalna och ställ sedan i kylskåp tills riktigt kall.
Vispa sedan med elvisp till fluffig massa.

Halloween ghosts!

Gjorde Halloween till ära Marängspöken!

Maränger:

3-4 äggvitor (beror på äggens storlek)
Några droppar ättika
1,5 dl socker

Vispa äggvitorna tillsammans med ättikan och hälften av sockret. Då smeten hårdnat tillsätt resten av sockret och vispa tills massan är hård och slät.

Spritsa i valfri modell 

Grädda i 100 graders ugn 1 timme (spöken som är stora 1,5 timmar) och stäng av ugnen och låt marängerna torka där över natten!

Dekorera spökena med smält choklad!

Pepparkaksprojekt / Piparkakkuprojekti

(08.12.2011)

Orsaken till att min blogg varit så tyst å övergiven på sistone är på grund av DETTA: Pepparkaksjobb! 

Ha lagat allt möjligt skoj som jag nu sålde på Nådendals Spahotells julmarknad förra söndagen. Det tog mig 3 veckor att få ihop allt, och jag jobba varje dag & varje lediga stund med detta...(dvs. alltid då lillkillen sov...så gissa om jag varit slut...)

Jag laga: Pepparkakshus, askar, kransar, julgrans-pynt, marsipantomtar och rosor. 

Här kommer bildbevis=

Askar=

Kransar=

Pepparkakshus=

Dekorations-pepparkakor=
(Idéer hämtade delvis från Mansikkamäkis sida)

Övrigt=

AND THE BIG DAY =)

Efter denna fina försäljning fick jag ännu efterhands-beställning på dessa=