Osallistuin tällä kakulla kilpailuun vähän aikaa sitten! Kemiönsaaren kunta oli etsimässä itselleen nimikkoleivosta, ja tämä kakku edusti saarta ja sen ympyröivä merta! Valitettavasti ei tullut voittoa, mutta kokeilkaa ihmeessä silti tätä kakkua! =) (Ohje on toistaiseksi vain ruotsiksi)
Med denna tårta deltog jag i en tävling förra veckan. Det var Kimitoöns kommun som sökte efter "Kimitoöns eget bakverk". Denna tårta symboliserar "land möter hav", dvs. smörkrämen symboliserar havet och rosmarinkransen ön! Tårtan fick smak av blåbär, vanilj och kardemumma. Tyvärr blev det ingen vinst, men hoppas att ni vill pröva på tårtan i allafall! =)
Blåbärstårta
med smak av vanilj och kardemumma
Ingredienser:
Tårtbotten:
200
g smör – rumsvarmt
200
g socker
4
ägg
200
g vetemjöl
1
tsk bakpulver
2
msk mjölk
150
g blåbär
Fyllning:
1
dl vaniljkrämspulver (t.ex. Sallinen)
1,5
dl kallt vatten
2 dl grädde
0,5
tsk krossad kardemumma
Marängsmörkräm:
2
äggvitor
1,5
dl socker
0,3
dl vatten
180
g smör - rumsvarmt
Dekoration:
Blåbär
och färsk rosmarin
Tårtbotten:
Vispa
smör och socker poröst. Tillsätt äggen ett i taget under
vispning. Blanda bakpulvret med mjölet och tillsätt i smeten
tillsammans med mjölken. Smöra två 20 cm runda kakformar och klä
bottnen med bakplåtspapper. Dela smeten i formarna och strö över
blåbären. Baka i 170 graders varmluftsugn eller 190 grader i vanlig
ugn, 20-25 minuter.
Fyllning:
Vispa
grädden. Mät upp vaniljkrämspulver och vatten i en annan skål och
vispa tills det tjocknar. Blanda med grädden. Blanda i vaniljsås
och kardemumma.
Marängsmörkräm:
Mät upp vatten och socker i en liten kastrull. Lägg äggvitorna
i en ren och torr skål och vispa tills de blivit till ett hårt
skum. Koka socker och vatten tills de når temperaturen 121 grader.
Det är viktigt att inte röra om i kastrullen under koktiden! Häll
sockerlagen i en tunn stråle i äggvitorna under uppvispning. Vispa
tills skålen är rumstempererad. Klicka i smöret lite i taget och
fortsätt vispa några minuter. Färga enligt tycke. (För en blå
färg måste krämen först färgas vit.)
Montering
av tårtan:
Ta
bort bakplåtspappren från tårtbottnen. Lägg det ena tårtbottnet
på ett serveringsfat. Bred ovanpå ett tunt lager blåbärssylt
följt av kardemumma-vanilj fyllningen. Lägg på det andra
tårtbottnet. Låt gärna tårtan stå i kylskåpet några timmar
efter denna fas. Täck sedan tårtan med marängsmörkrämen och
dekorera med blåbär och rosmarin.
